甜菊糖甙超滤的应用研究

甜菊糖又称甜菊糖甙(Stevioside)，是一种新型天然甜味剂，甜度为蔗糖的200倍，含热量仅为蔗糖的1／100~1／3oo。8o年代以来，世界上低热量饮料发展迅速。甜菊糖甙作为低热量高甜度的天然甜味剂，受到各国饮料界的普遍重视 我国甜菊糖甙的生产和应用均有较大发展。甜菊糖甙是从菊科植物甜叶菊干叶中提取出来的糖甙物质，由于在提取过程中，甜叶菊干叶中所含的蛋白质、多糖类、色素、酚类化合物等多种成份都会进入提取液，致使甜菊糖甙应用
于饮料生产时，常常出现沉淀和灌装时起泡等问题，影响其推广使用。目前甜菊糖甙生产厂家所采用的分离技术不过关，设备不配套，杂质去除率低，产品质量不够稳定。