陶瓷膜澄清食醋的工艺研究 |
文件大小：0.35MB格式：pdf发布时间：2010-03-08浏览次数：次
| 【中文关键词】 | 陶瓷膜 食醋 预处理 澄清 |
| 【摘要】 | 采用陶瓷膜技术澄清食醋时加了预处理工序,对有无预处理工序的两种工艺进行了膜通量变化和膜再生的对比研究.结果表明:预处理后的食醋经陶瓷膜澄清时,通量衰减缓慢,膜再生效果好.在此工艺路线下研究了各影响因素对膜通量的影响,确定了适宜的工艺参数:膜孔径80nm、跨膜压差0.14 MPa、雷诺数6000、料液温度25～30℃、浓缩倍数不大于10;采用分步反冲技术使平均膜通量维持在43L/(m2·h)以上;化学清洗方法可使膜通量恢复至96%以上;澄清后的食醋的质量指标均符合国家标准,避光放置18以上无返混现象.此工艺比单独膜澄清时的膜使用寿命增加0.5年左右,运行成本减少了3.71元/t(现在生产成本为30101元/t).系统运行近两年,运行稳定. |
| 【部分正文预览】 | 酿造食醋在酿造或储藏时由于多种原因会产生不同程度的菌殖与沉淀现象 ,虽然瓶装前经过通常的工艺澄清 ,在销售期内暂时澄清 ,但消费者在使用期间仍会发现其放置一段时期后有浑浊现象.这不仅影响了产品的感官指标 ,而且严重影响着生产者与消费者的利益及产品流通、竞争与出口 |
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