厨房烹饪设备细水雾灭火系统的设计

近年来,随着国民经济快速发展,人民生活水平大幅度提高,餐饮业日趋兴旺。高能量输入的现代饪设备和具有高自燃温度的食用油使用广泛,由厨房设备和集排油烟装置引起的火灾时有发生,对生命和财产的潜在风险不断增加。对此,公安部制订了行业标准《厨房设备灭火装置》( GA 498 —2004) ,2006 年12 月1 日起实施的《建筑设计防火规范》( GB 50016 —2006) 中要求:“公共建筑中营业面积大于500 m2 的餐饮场所,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置,且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置”。